• Bekwan° 

     


     Fufu


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  • Sup'a kirigan

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  • - Pancake -


     

    FINNISH CRÊPES

    Finnish crêpes Traditional Finnish crêpes are small  —  about 8 cm in diameter  —  and thin. This batter is also suitable for frying bigger thin crêpes, with lacy edges.

    500 ml milk
    2 eggs
    ½ tsp salt
    50 g butter
    about 250 ml flour

    Melt the butter and let it cool. Whisk the eggs and the salt in the milk. Add the flour little at a time, whisking continually. Finally add the melted butter. Cover the batter and let it stand for at least 1 hour.

    Heat a pancake skillet (with 4 or more small rounds) until very hot. Generously butter the skillet and pour the first batch of the crêpe batter in the rounds. Fry until the bubbles on the batter surface begin to set and flip the crêpes over.

    Fry the crêpes until they are golden brown, although the first batch, as with any batter, usually turns out bad. Continue frying with the rest of the batter. The butter in the batter helps to prevent the crêpes from sticking on the skillet.

    Crêpe with butter and sugar Crêpes with jam and berries Serve the crêpes piping hot with sweet or savoury topping  —  or filling, if frying bigger crêpes.

    Finnish crêpes are usually served as a dessert with jam, fresh berries or fruit, ice cream, whipped cream, molasses etc (see the picture on left). But I prefer them just spread with a little butter and sprinkled with sugar (see the picture on right).

    Marianna.gourmet.com


    CRÊPES GARNIES

     

    Pour 5 personnes.

    Il te faut :

    • 500g de farine
    • 4 oeufs
    • 1 litre de lait
    • 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre fondu
    • 1 pincée de sel
    • de l'huile pour la cuisson

    Et aussi une petite poêle, une spatule, une jatte et une louche.

    Commence deux heures avant le repas à faire la pâte, dans la jatte, mélange la farine, le sel, les oeufs, le lait et l'huile. Laisse reposer une heure à température ambiante. Conseil : recouvre la jatte d'un torchon.

    Fais cuire tes crêpes au fur et à mesure des demandes sinon, elles seront froides au moment de les servir.

    Astuce : entoure une fourchette de papier essuie-tout et trempe la dans un bol avec un peu d'huile, ça t'éviteras de te brûler en faisant cuire tes crêpes car il faut remettre de l'huile dans ta poêle à chaque crêpe.

    Chloé Laurent


    CRÊPES EN IMAGES

     

     

     

     

    Crêpes au thon, jeunesdumaroc.com

     

    Crêpes aux fraises, panoramahof.de 


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  • Makala ma flawa

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Ingrédients :<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

    <o:p></o:p>

    • 1kg de farine<o:p></o:p>
    • 2 sachet  de levure boulangere <o:p></o:p>
    • 150 à 200g de sucre en poudre<o:p></o:p>
    • eau tiede<o:p></o:p>
    • un grand recipient<o:p></o:p>
    • 1l d'huile<o:p></o:p>
    • 1 friteuse<o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    Préparation:<o:p></o:p>

     

    Mettre environ 1/2l d'eau dans la casserol,le sucre, la levure, mettre la farine petit à petit en melangeant bien de façon à ce qu'il n'y est pas de grumeaux.Travailler bien votre pate.Elle doit etre lisse mais pas trop car sinon elle n'augmentera pas de volume.Plus votre pate est bien travaillée, plus vous reduirez son temps de repos.<o:p></o:p>

    1 fois bien travaillée, couvrez la et laisser la se reposer pendant 1h.  <o:p></o:p>

    Si votre pate a augmenter de volume, vous pouvez commencer à la frire en vous servant d'une cuillère à soupe pour mettre la pate dans la friteuse(vous formerez ainsi des beignet de la grosseur d'un citron).Votre huile doit etre bien chaude sinon vos beignets avaleront l'huile.Laisser les cuire environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque coté.Egouttez les !!

     

    Da di ñèngèñè biñô.<o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

     


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  • Gratin de fromage blanc aux fraises, glace vanille
    INGREDIENTS
  • 500 g de fromage blanc (40%)
  • 50 g de farine à lier
  • 80 g de sucre en poudre
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 2 c. à soupe de rhum brun
  • 1 c. à soupe de sucre vanillé
  • 1/2 écorce de citron râpé
  • 4 blancs d’oeufs
  • 100 g de sucre
  • 20 fraises mûres Pour la glace :
  • 1/4 l de lait
  • 1/4 l de crème
  • 60 g de sucre
  • 7 jaunes d’oeufs
  • 180 g de chocolat blanc
  • copeaux de chocolat blanc
  • sucre en poudre
  • pistaches
  • 2 gousses de vanille

    PREPARATION

    Mélangez correctement le fromage blanc, le sucre, la farine, les jaunes d’oeufs, le rhum, le sucre vanillé et l’écorce de citron.
    Montez les blancs d’œufs avec du sucre très dur et mélangez au fromage blanc.
    Beurrez 4 assiettes creuses, dans lesquelles vous déposez la préparation obtenue précédemment, puis répartissez les fraises.
    Laissez au four à 200 degrés, durant 12 mn.

    Pour la glace, faites cuire le lait, la crème, le sucre et la vanille.
    Ajoutez peu à peu les jaunes d’œufs, jusqu'à obtention d’une préparation bien onctueuse. Incorporez le chocolat blanc, en le laissant fondre, passez et laissez prendre dans la machine à glace.

    Le gratin terminé, ajoutez une boule de glace et saupoudrez de sucre. Décorez de pistaches.


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  • Da

    Da di ñengeñe biño

     

    O tèmi tèngè idiba e

    Dibum nde le lambo la boso

    O tèmi tèngè idiba e

    O ma baisè iyo na :

    " Iyo iyo son'a ndolè, na myondo

    Iyo iyo son'ekoki, na son' a bekwan°

    Iyo iyo ebobolo e , na son'a ndolè...

    Ba si baisè oa na o' ale bola ebolo, kè njai ni'aledi oa !

    Ba si baisè oa na o' ale toa madiba, kè njai ni'aledi oa !

    Ba si baisè oa na o' ale bola to nje, kè njai ni'aledi oa !

    Mwenge mwa Beko sadey.

     

    Ebambu'a mada ma mabupè

    • Ndolè
    • Wondi yangabè na misômbè
    • Su'a dibumba
    • Makala ma flawa
    • Dessert de fromage blanc aux fraises et glace vanille
    • Pancake : les crepes

    Da di ñèngèñè biñô.


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  • Poisson braisé

    Le poisson braisé ( su'a dibumba )


    Ingrédients :

    Deux oignons, de l'ail, trois cuillères à soupe d'huile, déléri, tomate, sel, un poisson (dorade, nyèndi, carpe...)

    Préparation :

    1) découper un oignon ou une échalotte en rondelle et couper un ail en petit morceau.

    2) passer l'autre oignon au mixeur avec de l'ail, du céléri, une tomate , un grand cube aromatique, et deux cuillère à soupe d'huile.

    3)écailler le poisson et le laver à l'eau, puis faire des traits horizontaux et réguliers pour l'assaisonnement

    4) saler légèrement laisser le poisson et le laisser s'égouter dans une passoire( 5 minutes).

    5) mettre le poisson dans une grande assiette, y mettre le contenu du mixeur, assaisonner le poisson , puis mettre à l'intérieur les rodelles d'oignons, et l'ail.

    6) mettre le tout au four 5 minutes, puis retourner le poisson, laisser cuire environ 5 minutes aussi. Ou bien mettre le poisson sur un feu de braise.

    Acompagnement : misolè ( frites de plantains )



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  • LE RIZ aux crevettes

     Le RIZ aux crevettes ( wondi yangabè na misômbè)


    Ingrédients:

    Preparation:

    *Mettre environ deux cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une casserole et attendre que ça chauffe.

    * travailler à feu doux.

    * mettre les oignons coupés en rondelle et l'ail coupé en petits dés, ajouter un tout petit peu de persil et des morceaux de poivrons verts, rouges et jaunes.

    *mettre une cuillère à café de cube en poudre.

    * mettre le " dibanga" , petites crevettes sèchées, ou bien de petites cervettes fraîches.

    *remuer le tout pendant une minute.

    * ajouter environ 300 g de riz.

    * Remuer le tout pendant environ 5 minutes, pour éviter que la préparation brûle ou colle à la casserole.

    * ajouter enfin un demi litre d'eau , toujours à feu doux, surveiller régulièrement s'il reste de l'eau dans la casserole, et en ajouter au fur et à mesure, jusqu'à ce que le riz se ramollissent complètement.

    Acompagnement possible : des steacks (non hachés de viande de beoufs à la sauce tomate.

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  • Le NDOLE ( ndolè)

    Le NDOLE ( ndolè) , une sauce de légume traditionelle Duala

    Ingrédients:

    1kg de viande ou de poisson fumé, ½ l d’huile, 150g d’oignons, 300g de pâte d’arachide, 2kg de feuille de ndole, 150g de crevettes séchées, 3 gousses d’ail, 1 piment rouge, 20g de sel gemme, sel, avec une petite quantité d’eau.

    Préparation:

    Mettre l’eau salée de sel gemme à bouillir, équeuter et laver les feuilles de ndole. Les mettre dans de l’eau bouillante et les cuire rapidement à découvert pendant 45mn environ. Afin d’éviter le jaunissement des feuilles, les passer sous l’eau froide aussitôt cuites pour les refroidir et éliminer les dépôts. Egoutter dans une passoire. Presser en formant des petits boules pour enlever de l’eau, les mettre sur une assiette.

    Dans une casserole, mettez les arachides avec de l’eau et laissez cuire 5 min environ, après ébullition, retirez-les du feu egouttez-les et écrasez-les avec tous les condiments (oignons, ail, piment tout finement et réservez.
    faire chauffer de l’huile et saisir les morceaux de viande avec des oignons finement coupés, mélanger pendant quelques minutes et remuer jusqu’à coloration, mouiller de ½ litre d’eau et cuire la viande pendant 1h30mn environ. Ensuite, ajouter l’ail, le piment, l’oignon, les crevettes écrasées puis la pâte d’arachide.

    Cuire à feux doux pendant 15mn. Ajouter alors les boules de ndole délicatement en pluie dans la marmite , dès que le ndole est bien dilué dans la sauce, ajoutez de l’eau (la sauce sera fluide ) laissez les feuilles bien s’imprégner de sauce, baissez le feu.

    Avec une spatule grattez doucement le fond de la marmite et ajoutez les cubes ou du sel, mélangez et rectifier l’assaisonnement au besoin, laissez cuire pour sécher l’eau sinon ajoutez un verre d’eau à votre goût. Terminez la cuisson à feu doux, en mélangeant de temps en temps, pendant 15 min.
    A la fin de la cuisson (environ 20 min après avoir mit tous les ingrédients) versez un peu d’huile chauffée au dessus, pour la rendre plus présentable et appétissante

    Acommpagnements :

    Myôndô : met fait avec du manioc
    Misolè: bananes plantains cuites ou fries


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