Le poisson braisé ( su'a dibumba )
 Ingrédients :
Deux oignons, de l'ail, trois cuillères à soupe d'huile, déléri, tomate, sel, un poisson (dorade, nyèndi, carpe...)
Préparation :
1) découper un oignon ou une échalotte en rondelle et couper un ail en petit morceau.
2) passer l'autre oignon au mixeur avec de l'ail, du céléri, une tomate , un grand cube aromatique, et deux cuillère à soupe d'huile.
3)écailler le poisson et le laver à l'eau, puis faire des traits horizontaux et réguliers pour l'assaisonnement
4) saler légèrement laisser le poisson et le laisser s'égouter dans une passoire( 5 minutes).
5) mettre le poisson dans une grande assiette, y mettre le contenu du mixeur, assaisonner le poisson , puis mettre à l'intérieur les rodelles d'oignons, et l'ail.
6) mettre le tout au four 5 minutes, puis retourner le poisson, laisser cuire environ 5 minutes aussi. Ou bien mettre le poisson sur un feu de braise.
Acompagnement : misolè ( frites de plantains )

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